Salada de frango de manga com coco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 metades de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 limas
• 1 xícara de leite de coco sem açúcar
• 1 colher de sopa de molho de soja
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ xícara de leite sem açúcar em flocos
• 2 mangas, sem sementes, descascadas e picadas
• Folhas de alface (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Corte o frango em pedaços pequenos. Esprema o suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa de suco); corte o limão restante em cunhas.

• Passo 2

  Em uma panela grande, misture o leite de coco, o suco de limão, o molho de soja e a pimenta vermelha picada. Adicione o frango e leve à ebulição; reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 12 a 15 minutos ou até que o frango esteja cozido, mexendo ocasionalmente.

• etapa 3

  Enquanto isso, espalhe o coco em flocos em uma panela rasa. Asse, descoberto, por 4 a 5 minutos ou até dourar, mexendo uma vez.

• Passo 4

  Transfira o frango e o líquido de cozimento para uma tigela. Adicione mangas; lance para casaco. Polvilhe com coco torrado. Colher nas folhas de alface para servir. Passe cunhas de limão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 302 calorias (7 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 381 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 4 g de fibra, 21 g de açúcar, 27 g de proteína.