Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar, o fermento e o sal. Bata até combinado, raspando tigela ocasionalmente. Bata em ovos e casca de limão até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, sir em qualquer farinha restante. Divida a massa ao meio. Cubra e refrigere a massa por cerca de 1 hora ou até que seja fácil de manusear.
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Coloque cada porção de massa entre duas folhas de papel manteiga; role cada porção em um quadrado de 10 polegadas. Espalhe preserva mais de massa dentro de 1/2 polegada das bordas. Enrole a massa em espiral. Umedeça as bordas; beliscar para selar. Embrulhe cada rolo em papel encerado ou filme plástico. Massa fria por 4 a 24 horas ou até ficar firme o suficiente para fatiar.
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Corte rapidamente os rolos em fatias de 1/4 de polegada, girando os rolos com frequência para evitar que se achatem sob o peso da faca. (Se os rolos ficarem macios demais durante o corte, coloque-os no freezer por 10 minutos ou até que estejam firmes.) Coloque as fatias com 2 polegadas de distância na assadeira preparada.
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Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam firmes e as partes inferiores levemente douradas. Deixe esfriar na assadeira por 1 minuto. Transfira cookies para uma gradinha; legal.
Dicas
Coloque cookies entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses.
