Peixe e pepino com molho de limão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 libra de peixe fresco e sem pele, sem carne, firme como o cuspo, o peixe-espada ou o robalo
¼ xícara de vinho branco seco
¼ xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de mel
¼ colher de chá de gengibre moído
¼ colher de chá de coentro moído
⅛ colher de chá de pimenta
Revestimento antiaderente
2 pepinos médios, sem sementes ou abobrinha, cortados em palitos de 2x1 / 2 polegadas
1 pimentão verde ou vermelho médio, cortado em quadrados de 3/4 de polegada
1 colher de chá de óleo de cozinha

Passo 1
Descongele os peixes, se congelados. Corte em pedaços de 3/4 de polegada; deixou de lado.
Passo 2
Para o molho, misture o vinho, caldo de galinha, suco de limão, amido de milho, mel, gengibre, coentro e pimenta. Deixou de lado.
etapa 3
Pulverize uma wok ou frigideira grande com revestimento antiaderente. Pré-aqueça em fogo médio-alto. Adicione pepinos; frite por 1-1 / 2 minutos. Adicione pimenta verde ou vermelha; frite mais 1-1 / 2 minutos ou até ficar crocante. Retire do wok.
Passo 4
Adicione metade do peixe ao wok e frite por 2 a 3 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Retire do wok. Adicione óleo ao wok quente. Adicione o peixe restante e frite por 2 a 3 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Devolva todos os peixes ao wok. Empurre o peixe do centro do wok.
Passo 5
Mexa o molho e adicione ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Devolva legumes ao wok; mexa os ingredientes juntos para cobrir com molho. Cozinhe e mexa por 1 minuto. Sirva com fatias de limão, se desejar. Faz 4 porções.