Índice:
- Ingredientes
- instruções
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- * Cozimento cego:
- Fatos Nutricionais
- Pastelaria Torta Alans
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Estenda a porção de massa em uma superfície enfarinhada até um círculo de cerca de 12 polegadas de diâmetro. Transfira para uma lata de torta de 9 polegadas ou prato sem esticar. Apare massa a 1/2 polegada além da borda da chapa. Dobre sob pastelaria extra. Crimp edge conforme desejado. Pique o fundo e os lados da massa com um garfo. Coloque no congelador 10 minutos. Linha de pastelaria com torta de torta (veja cozimento cego *); encher com feijões secos ou pesos de torta. Coloque em uma assadeira forrada de folhas; assar 30 minutos. Remova cuidadosamente a bandeja. Asse 15 minutos a mais. Esfrie na cremalheira de fio. (Se estiver usando crosta refrigerada laminada, asse de acordo com as instruções da embalagem.)
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Em uma tigela pequena, amole a gelatina em água por 5 minutos. Aqueça no microondas por 14 segundos; deixou de lado.
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Em uma tigela grande, misture as gemas e o leite condensado. Com uma batedeira, bata em alta velocidade por 2 a 3 minutos até ficar bem combinado. Bata em gelatina, nata e sal em velocidade baixa. Adicione o suco de limão e bata em velocidade baixa por 30 segundos. Despeje em crosta preparada (torta estará cheia).
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Asse de 22 a 25 minutos ou até que o centro da torta pareça ajustado quando gentilmente agitado; legal na cremalheira de fio 1 hora. Cubra com folga e leve à geladeira pelo menos 2 horas.
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Cubra com chantilly e lascas de casca de limão antes de servir. Faz 8 porções.
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Certifique-se de corrigir quaisquer rachaduras que se desenvolvam durante o rolamento.
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Apare a borda superior da bandeja de torta de folha em intervalos de aproximadamente 2 polegadas; dobrar para cima.
* Cozimento cego:
Quando assando cego (prebaking o shell de pastelaria) para a torta de creme de veludo de limão, Alan usa uma torta de torta descartável folha 8-3 / 4 polegadas para ajudar a massa a manter sua forma. Recorte o aro da lata de torta de alumínio a cada 2 polegadas ou mais e dobre o aro para cima. Depois de encaixar a massa na placa de torta e prensar a borda, coloque a lata de torta de papel alumínio sobre a massa. Encha a lata com feijões secos ou pesos de torta e asse conforme especificado na receita.
Fatos Nutricionais
Por porção: 558 calorias (19 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 250 mg de colesterol, 233 mg de sódio, 59 g de carboidratos, 1 g de fibra, 42 g de açúcar, 11 g de proteína.Pastelaria Torta Alans
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Com um liquidificador de massa cortado na manteiga deixando pedaços do tamanho de ervilhas. Combine água gelada, creme azedo e vinagre. Adicione líquido de uma vez para a mistura de farinha. Mexa rapidamente para distribuir; não misture demais. A massa deve estar ligeiramente quebradiça. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite. A massa acabada deve quebrar, não esticar. Divida em três porções; forma em discos. Use de uma só vez ou embrulhe e leve à geladeira por até 3 dias. Ou congelar até 1 mês. Descongele durante a noite na geladeira se congelada.
