Fricassé de frango com limão e estragão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

Passo 1
Em uma frigideira de 12 polegadas cozinhar frango em óleo quente ou encurtar, descoberto, em fogo médio 10 a 15 minutos ou até dourar, virando-se para marrom uniformemente. Retire o frango, em seguida, escorra tudo, menos 2 colheres de sopa de gordura.
Passo 2
Aipo fatia de viés. Adicione o aipo e a cebola na frigideira. Cozinhe e mexa 2 minutos. Cuidadosamente adicione os grânulos de caldo, estragão, casca de limão, pimenta, louro e 1 xícara de água. Levar a ferver, raspar pedaços marrons. Adicione o frango. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 35 a 40 minutos ou até que o frango esteja macio. Vire o frango uma vez durante o cozimento.
etapa 3
Transfira frango e legumes para um prato quente; cobrir para se aquecer. Descarte a folha de louro. Desnatado gordura de panela sucos. Meça e reserve sumos de 3/4 de xícara. Na mesma frigideira, derreta a manteiga ou a margarina. Misture a farinha. Adicione sucos reservados e creme claro ou leite de uma só vez. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar, em seguida, cozinhe e mexa mais 1 minuto.
Passo 4
Em uma tigela pequena bata as gemas. Aos poucos, misture a mistura de creme engrossado. Retornar tudo para frigideira. Cozinhe e mexa 1 minuto. Junte a salsa e o suco de limão. Despeje um pouco de molho sobre o frango; passar restante. Faz 6 porções.