Macarons de limão com recheio de cranberry mascarpone | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de amêndoas finamente moídas
• 1 ¼ xícaras de açúcar em pó
• 3 claras de ovos
• ½ colher de chá de baunilha
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 Recheio de Cranberry-Mascarpone Receita

instruções

• Passo 1

  Linha três grandes folhas de cookie com papel manteiga; deixou de lado. Em uma tigela média misture as amêndoas e o açúcar em pó; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture claras de ovos, baunilha e sal. Bata com uma batedeira em velocidade média até ficar espumoso. Aos poucos, adicione o açúcar granulado, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade apenas até formar picos moles (pontas onduladas). Misture a mistura de amêndoa e casca de limão.

• etapa 3

  Usando um saco de confeiteiro grande com uma ponta redonda de 1, 2 cm, misture o tubo em círculos planos de 5 cm em folhas preparadas, deixando 2, 5 cm entre os círculos. Deixe descansar por 30 minutos antes de assar.

• Passo 4

  Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Asse, uma folha de cada vez, por 9 a 10 minutos ou até o jogo. Arrefecer na assadeira em uma cremalheira de fio. Retire com cuidado os cookies do papel manteiga.

• Passo 5

  Spread Cranberry-Mascarpone Recheio em fundos de metade dos cookies. Cubra com os cookies restantes, os lados inferiores para baixo.

Dicas

Coloque cookies não preenchidos entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Para servir, descongele os cookies se congelados. Preencha os cookies conforme indicado no Passo 5. (Você pode armazenar quaisquer cookies com sobras na geladeira, mas eles ficarão mais macios e menos crocantes.)

Fatos Nutricionais

Por porção: 216 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 74 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 2 g de fibra, 29 g de açúcar, 4 g de proteína.

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Enchimento de Cranberry-Mascarpone

Ingredientes

• ¼ xícara de queijo mascarpone ou cream cheese, amolecida
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de sopa de mel
• 1 xícara de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de cranberries ou cerejas secas, finamente recortadas
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• Poucas gotas de corante vermelho
• 2 - 4 colheres de chá de suco de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média, bata o queijo mascarpone, a manteiga e o mel com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o açúcar em pó, batendo bem. Misture cranberries secas e casca de limão. Acrescente o corante alimentar suficiente para tingir o preenchimento rosa. Acrescente o suco de limão suficiente para atingir consistência de espalhamento.