Frango à base de limão e espetinhos de legumes | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

6 pequenas batatas novas inteiras
1 abobrinha pequena ou abobrinha amarela, cortada na diagonal em fatias de 1 polegada
2 pequenas metades de peito de frango desossadas e sem pele (8 onças no total)
¼ xícara de suco de limão ou lima
1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
1 colher de sopa de água
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de manjericão ou orégano seco, esmagado
¼ colher de chá de tomilho ou alecrim seco, esmagado
⅛ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta

Passo 1
Remova uma tira estreita de casca do centro de cada batata. Cozinhe as batatas, cobertas, em uma pequena quantidade de água fervente por 12 minutos. Adicione abobrinha e cozinhe, coberto, por 1 a 2 minutos a mais ou até que os vegetais estejam quase macios. Escorra e esfrie.
Passo 2
Lave e seque o frango. Corte cada metade do peito em 4 tiras longitudinais. Coloque o frango em um saco plástico em uma tigela. Deixou de lado.
etapa 3
Para marinada, em uma tigela misture o suco de limão, azeite, água, alho, manjericão, tomilho, sal e pimenta. Adicione as batatas e abobrinha ao saco de plástico com o frango. Despeje a marinada sobre frango e legumes no saco. Feche a bolsa e vire para cobrir bem. Deixe marinar a temperatura ambiente por 30 minutos ou na geladeira por 2 horas, transformando o saco ocasionalmente. Escorra o frango e os legumes, reservando a marinada.
Passo 4
Em 2 longos ou 4 espetos curtos, rosqueie alternadamente o frango, estilo acordeão, com batatas e abobrinha.
Passo 5
Ou, para assar, coloque espetos na grelha não aquecida de uma assadeira. Grelhe 4 a 5 centímetros do calor por 5 minutos, escovando com marinada com freqüência. Gire e grelhe por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja macio e não fique rosado, escovando com marinada com frequência. Rende 2 porções.