Lentilhas indianas temperadas com espinafre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
• 3 xícaras de lentilhas marrons secas, enxaguadas e escorridas
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
• 1 xícara de cenoura picada
• ½ xícara de cebola picada
• 2 pimentas frescas de pimentão serrano, cortadas ao meio, sem sementes e picadinhas *
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de açafrão moído
• 1 14 onças podem leite de coco sem açúcar
• 1 5 onças pkg. espinafre fresco
• Sal e pimenta preta
• Arroz basmati cozido quente ou arroz integral
• tiras de laranja

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 5 a 6 litros, combine os dez primeiros ingredientes (através de açafrão).

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em baixa por 8 horas ou em alta por 4 horas. Adicione o leite de coco e o espinafre. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• etapa 3

  Sirva imediatamente sobre o arroz cozido quente com fatias de laranja.

*Gorjeta

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Direções de panela de pressão

Em um 6-qt. As panelas de pressão elétricas ou de fogão combinam os 10 primeiros ingredientes (através de açafrão). Trave a tampa no lugar. Defina um fogão elétrico em alta pressão para cozinhar 15 minutos. Para um fogão de fogão, leve a pressão sobre médio-alto; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe 15 minutos. Retire do fogo. Para ambos os modelos, aguarde 15 minutos para liberar a pressão naturalmente. Libere a pressão restante. Abra a tampa com cuidado. Adicione o leite de coco e o espinafre. Tempere a gosto com pimenta preta e sal adicional. Sirva sobre o arroz com fatias de laranja.

Fatos Nutricionais

Por porção: 496 calorias (8 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 823 mg de sódio, 81 g de hidratos de carbono, 10 g de fibra, 7 g de açúcar, 23 g de proteína.