Como ferver os peitos de frango: nossa técnica sem falhas para frango suculento

Frango desfiado ou em cubos pode ser a espinha dorsal de tantos grandes pratos, mas você quer ter certeza de que o frango é cozido é afastado que torna concurso e suculento. Não há nada pior do que frango seco! É aí que entra a ebulição ou a caça furtiva. Usar líquido quente é o método rápido ideal para cozinhar os peitos de frango, que podem secar quando assados ou grelhados. Seios de osso com a pele são uma boa escolha se você quiser que o líquido de cozimento se torne um caldo saboroso. Para um tempo de cozimento mais curto, opte por metades de peito de frango desossadas e sem pele. Para o tempo de cozimento mais rápido, use peito de frango cortado ou em cubos. Depois de ferver o peito de frango, você pode usá-lo em uma variedade de receitas!

Agora você pode estar se perguntando, o quão difícil é ferver um pouco de líquido e colocar o frango nele? E a resposta é: não é nada difícil! Mas há algumas dicas que garantirão que você obtenha os melhores resultados possíveis. Leia sobre nossos segredos para concurso, frango cozido suculento.

Passo 1: Escolha um líquido fervente

O líquido que você usa para cozinhar seu frango pode ser tão simples quanto a água, que funciona bem se você quiser uma carne básica para usar em receitas de peito de frango ou quiser congelar o frango para uso posterior. Você também pode usar outros líquidos, como caldo de galinha, sidra de maçã, vinho branco seco ou uma combinação para infundir seus peitos de frango com sabor adicional. Outras maneiras de dar sabor ao líquido de cozinha e ao frango incluem a adição de fatias de cebola, pedaços de cenoura, pedaços de aipo, dentes de alho, grânulos de caldo de carne, ervas, sal e suco ou casca de limão.

Passo 2: Ferva Frango

OK, você tem seu líquido e outras adições de sabor. Agora é hora de começar a cozinhar. Veja como ferver os peitos de frango: Coloque o frango em uma panela grande o suficiente para segurar os pedaços de frango confortavelmente. Adicione líquido de cozimento suficiente para cobrir o frango. Se desejar, adicione outros ingredientes para dar sabor ao líquido e ao frango. Levar o líquido a ferver em fogo médio-alto; reduza o calor. Cubra a panela e deixe cozinhar até que o frango não esteja mais rosado (170 ° F).

Então, quanto tempo você ferve frango para ternura ideal? O tempo de cozimento depende do tamanho dos seios e se eles têm ossos ou não. Se você está se perguntando quanto tempo para ferver o frango congelado, aconselhamos a descongelar o frango primeiro. Ou deixe os peitos de frango na geladeira por pelo menos 9 horas para descongelar lentamente ou acelerar o processo usando a configuração de descongelamento no microondas.

Como ferver os peitos de frango com osso:

Peito de frango com osso e pele: cozinhe por cerca de 30 minutos

Como ferver os peitos de frango desossados:

Metades de peito de frango sem pele e sem osso: cozinhe por 15 a 20 minutos
Peito de frango desossado e sem pele cortado em pedaços de 2 polegadas: cozinhe por cerca de 10 minutos

Etapa 3: drene o líquido e triture ou pique

Se você não está guardando o líquido do frango cozido, simplesmente remova o frango com uma escumadeira, garfo ou garra, deixando o excesso de líquido escorrer. Em seguida, descarte o líquido.

Se você estiver mantendo o líquido de frango cozido, escorra o frango por uma peneira em uma tigela. Se você estiver guardando o líquido de cozimento para caldo ou caldo, considere alinhar a peneira com duas camadas de algodão 100 por cento para tornar o caldo mais translúcido. Retire o frango da peneira e descarte os legumes e temperos. Sirva como desejado em suas receitas favoritas de peito de frango.

BH & G Teste de Cozinha Dica: Para pedaços de frango rasgados ou puxados, deixe o peito de frango esfriar até ficar fácil de manusear. Se o frango tiver pele, puxe-o com os dedos e descarte-o. Usando seus dedos, retire pedaços de frango. Use pedaços de frango rasgados ou puxados como se fosse frango picado. Experimente em uma das nossas receitas favoritas de frango desfiado.

Nossos editores também fizeram um rápido trabalho de triturar uma grande quantidade de peitos de frango cozidos, largando-os em uma batedeira e batendo-os brevemente com a pá misturadora. Esta técnica faz o trabalho rápido de triturar o frango cozido e você nunca precisa ficar com as mãos sujas. Apenas não deixe o remo por muito tempo; você não quer liquefazer seu frango!

Como armazenar frango escalfado

Você pode economizar frango cozido para uso em receitas por dias ou meses para vir fazendo frente e armazenando na geladeira ou freezer. Veja como:

Arrefecer o frango completamente e transferir para um recipiente de armazenamento. Cubra e leve à geladeira por até três dias ou congele por até dois meses.
Para armazenar o caldo, coloque em um recipiente de armazenamento resistente. Cubra e relaxe por até dois dias ou congele por até dois meses. Você também pode congelar o caldo em bandejas de cubos de gelo para usar como intensificadores de sabor.

Idéias para usar frango cozido

Então nós começamos falando sobre algumas das maneiras que você pode usar frango cozido, mas há tantos que pensamos em compartilhar mais alguns favoritos! Experimente uma dessas idéias para aproveitar os peitos de frango cozidos hoje à noite !:

Sirva pedaços inteiros com molho de churrasco ou molho de ameixa
Pincele pedaços inteiros com manteiga de ervas e coloque sobre arroz cozido
Corte os peitos desossados e adicione ao fritar ou fajitas (como essas Quesadillas estilo Fajita)
Top greens com fatias de frango, maçãs raladas, cranberries secas e vinagrete
Adicione pedaços picados ou em cubos em guisados, ensopados e sopas, como Sopa de Macarrão de Galinha
Atire ou rasgue o frango com molho para tacos (experimente o nosso

Tacos De Frango

Faça um Panini de Frango recheado com frango fatiado, pimentos assados e manjericão