Índice:
Ingredientes
instruções
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Forre uma assadeira de 8x8x2 polegadas com papel alumínio, estendendo a folha sobre as bordas da panela. Unte levemente o papel alumínio. Arrume metade das bolachas em uma única camada que cubra completamente o fundo da panela preparada, cortando algumas para encaixar, se necessário. Deixou de lado.
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Para o recheio, em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o creme, a manteiga de 1/3 xícara, as gemas e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo médio até a manteiga derreter, mexendo sempre. Junte o coco, as tâmaras e as nozes de 3/4 xícara. Cozinhe por 8 minutos ou até que a mistura esteja brilhante e tenha um tom rico de marrom, mexendo constantemente. Retire do fogo. Junte o rum e a baunilha.
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Despeje o recheio sobre a camada de biscoito na panela preparada, espalhando suavemente para cobrir completamente as bolachas. Arrume as bolachas restantes sobre o recheio, pressionando-as levemente no recheio. Deixou de lado.
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Para o esmalte, em uma panela pequena derreta a manteiga 1/4 xícara em fogo médio. Cozinhe até a manteiga ficar levemente marrom. Transfira para uma tigela pequena. Bata no açúcar de confeiteiro, leite e 1/8 colher de chá de sal até ficar homogêneo, adicionando mais leite conforme necessário para fazer um esmalte espalhável. Despeje o esmalte sobre a camada de biscoito, espalhando uniformemente. Polvilhe com as pecans 1/3 xícara. Cubra e relaxe por cerca de 2 horas ou até que esteja pronto.
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Use papel alumínio para levantar barras não cortadas da panela. Transferir para uma tábua de corte. Usando uma faca serrilhada, corte em barras.
Armazenar:
Coloque barras em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
Fatos Nutricionais
Por porção: 205 calorias (5g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 34mg de colesterol, 161mg de sódio, 23g de carboidratos, 2g de fibra, 18g de açúcar, 1g de proteína.
