Sopa de espargos primavera | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

3 xícaras de água
1 colher de sopa de granulado de caldo de galinha instantâneo
2 talos grandes de capim-limão fresco, cortado em pedaços de 2 polegadas, ou 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
¼ colher de chá de pimenta branca moída
1 libra de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 2 polegadas
1 onça 12 pode evaporar o leite sem gordura
2 colheres de sopa de amido de milho
Leite azedo (opcional)

Passo 1
Em uma panela média, misture a água, os grânulos instantâneos de caldo de galinha, a erva-cidreira fresca ou a casca de limão, o coentro fresco e a pimenta branca; trazer para ferver. Reduza o calor para baixo; tampe e cozinhe por 15 minutos. Coe o líquido, descartando os sólidos; devolver o líquido para a panela.
Passo 2
Devolva o líquido à ebulição. Separe algumas das pontas de espargos para enfeitar. Adicione o aspargo restante à panela. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos ou até que o aspargo esteja macio. Retire do fogo; esfriar um pouco. Transferir cuidadosamente a mistura para um recipiente liquidificador; cubra e misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.
etapa 3
Na mesma panela, misture gradualmente o leite em amido de milho. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. (A mistura pode ficar ligeiramente espumosa.) Aos poucos, adicione a mistura de espargos, mexendo sempre. Calor completamente.
Passo 4
Coloque a sopa de aspargos em tigelas de sopa. Agite um pouco de creme de leite em cada porção, se desejar, e cubra com as pontas reservadas dos espargos. Faz 6 porções de acompanhamento.