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Use um termômetro de leitura instantânea para monitorar a temperatura interna de suas costeletas. Quando cozido a 145 ° F, as costeletas ainda devem estar úmidas e ligeiramente rosadas no centro. O método de cozimento também é importante para manter as costeletas úmidas. Grelhar, grelhar ou cozinhar frigideira são os melhores métodos para costeletas de lombo.
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