Espetadas de paleta com ervas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 fatias de fatias de abobrinha (cerca de 1 médio)
• 12 tomates cereja
• 1 pimento vermelho grande, cortado em 12 pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de pesto de manjericão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 12 6 polegadas raminho de alecrim ou espetos de madeira de 6 polegadas
• 12 bocconcini, ou 12 pedaços pequenos mozzarella fresca (6 onças)
• 6 fatias de sopressata salame ou presunto (4 onças), cortado em tiras de 1 polegada de largura
• 12 folhas de manjericão fresco
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Coloque a abobrinha, o tomate e o pimentão em um saco plástico grande e selado, colocado em um prato raso. Adicione pesto e vinagre; saco de vedação. Amassar saco para revestir legumes. Deixe marinar à temperatura ambiente por 30 minutos.

• Passo 2

  Enquanto isso, remova as folhas de todos, mas 2 polegadas dos ramos de alecrim (se estiver usando). Enrole bocconcini em tiras de salame ou presunto. Passe 1 pedaço de queijo enrolado em cada um dos espetos de alecrim, inserindo a ponta sem folhas. (Se necessário, use um espeto de madeira ou metal para fazer furos em pedaços de queijo antes de enfiar).

• etapa 3

  Retire os legumes da marinada, reservando a marinada. Enfie cada espeto com um pedaço de cada vegetal marinado e uma folha de manjericão, enfiando a folha de manjericão ao redor dos vegetais de estilo accordian. Arrume os espetos em uma travessa. Regue com marinada reservada. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 8 horas. Sirva com fatias de limão para espremer os kabobs. Faz 12 porções de aperitivo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 86 calorias (2 g de gordura saturada, 17 mg de colesterol, 320 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6 g de proteína.