Halibut com molho cremoso de dijon | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 ½ libras de bifes de linguado fresco ou congelado, com cerca de 1 polegada de espessura
1 colher de sopa de margarina ou manteiga derretida
¼ colher de chá de sal de cebola
¼ colher de chá de manjerona, esmagada
¼ colher de chá de tomilho seco, esmagado
½ xícara de creme azedo de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
⅛ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta
⅛ colher de chá de tomilho seco, esmagado
½ xícara de caldo de galinha ou caldo de legumes
4 xícaras de espinafre fresco picado (5 onças)
1 cenoura média, picada (1/2 xícara)
Cunhas de limão (opcional)

Passo 1
Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Corte em pedaços de tamanho de serviço, se necessário. Deixou de lado.
Passo 2
Para escovar o molho, misture margarina ou manteiga derretida, sal de cebola, manjerona e 1/4 colher de chá de tomilho.
etapa 3
Coloque os filés de peixe na grelha de uma assadeira não aquecida. Bifes de peixe com molho de escovação. Grelhe 4 polegadas do calor por 5 minutos. Vire o peixe. Pincele com o molho de escovação restante. Grelhe por mais 3-7 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente com um garfo.
Passo 4
Enquanto isso, para o molho de Dijon, em uma panela pequena misture o creme azedo, a farinha, a mostarda, o sal, a pimenta e o 1/8 colher de chá de tomilho. Adicione o caldo de frango ou de legumes, mexendo até misturar bem. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura ficar espessa e espumante. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Mantenha morno.
Passo 5
Misture o espinafre e a cenoura. Linha de placas individuais com a mistura de espinafre. Sirva peixe na mistura de espinafre. Cubra com molho Dijon. Decore com fatias de limão, se desejar. Faz 4 porções.