Alabote com rúcula e vinagrete de cebola verde carbonizada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 4 onças filetes de alabote ou bacalhau frescos, 3/4 a 1 polegada de espessura
• 2 cebolas verdes inteiras
• ¼ xícara de azeite
• 2 colheres de chá secas fines herbes ou tempero italiano, esmagado
• Sal e pimenta preta
• 1 limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 dente de alho picado
• 4 xícaras de rúcula baby
• 1 - 2 rabanetes de melancia ou 3 ou 4 rabanetes vermelhos, finamente cortados

instruções

• Passo 1

  Lave os peixes; seque. Regue os peixes e as cebolas verdes com 1/2 colher de sopa. do óleo e polvilhe com ervas finas; esfregue no peixe e cebola. Preaqueça a grelha em fogo médio-alto. Acrescente o peixe e a cebolinha, metade de cada vez, se necessário, e cozinhe até que o peixe escorra facilmente e a cebola esteja levemente queimada, virando uma vez. (Permita de 4 a 6 minutos por 1/2-inch espessura de peixe e 4 minutos para as cebolas.) Tempere os peixes a gosto com sal e pimenta. Pique as cebolas verdes.

• Passo 2

  Para vinagrete, remova 1 colher de chá. raspas e espremer 2 colheres de sopa. suco de limão. Em uma tigela pequena, misture as cebolas verdes, as raspas e suco de limão, mel, orégano e alho. Bata no restante 3 1/2 colher de sopa. óleo.

• etapa 3

  Em uma tigela grande misture rúcula e rabanete. Regue com metade do vinagrete; lance para casaco. Divida a mistura de rúcula entre as placas. Cubra com peixe e regue com vinagrete restante. Se desejar, sirva com limão adicional.

Rabanete de melancia

Este rabanete se assemelha a uma melancia quando cortada, com um exterior verde claro ou branco e um interior rosa vibrante. Acrescenta crunch a saladas e um sabor doce e apimentado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 252 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 232 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 1 g de fibra, 5 g de açúcar, 22 g de proteína.