Fettuccine alfredo com tomate seco e legumes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças secas fettuccine
• ½ xícara de tomates secos (não embalados em óleo), picados
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 onças espargos frescos, aparadas
• 4 onças de couves de Bruxelas frescas, aparadas e esquartejadas
• 1 ½ xícaras de brócolis frescos
• 8 cogumelos frescos, fatiados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ¼ xícaras de leite
• ½ xícara de queijo parmesão finamente picado
• leite
• queijo parmesão finamente picado
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, adicionando os tomates secos nos últimos 2 minutos de cozimento. Escorra e retorne à panela; mantenha morno.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa de manteiga e azeite em fogo médio. Adicione aspargos, couve de Bruxelas, brócolis e cogumelos. Cozinhe em fogo médio por 8 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Retire os legumes da frigideira; deixou de lado.

• etapa 3

  Na mesma frigideira derreta a manteiga restante em fogo médio. Misture a farinha. Cozinhe e mexa 1 minuto. Adicione o leite. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Misture o queijo parmesão. Mexa delicadamente macarrão e legumes. Acrescente leite adicional para alcançar a consistência desejada. Polvilhe com casca de limão e queijo parmesão ralado adicional. Faz 4 porções (1-1 / 2 xícara).

Fatos Nutricionais

Por porção: 500 calorias (11 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 46 mg de colesterol, 491 mg de sódio, 60 g de carboidratos, 5 g de fibra, 10 g de açúcar, 20 g de proteína.