Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela muito grande misture o açúcar e o amido de milho; misture as cerejas e as framboesas. Deixe repousar 1 hora até que a fruta esteja parcialmente descongelada, mexendo ocasionalmente.
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Enquanto isso, prepare a massa. Em uma superfície levemente enfarinhada, role 1/2 da massa para um retângulo de 17x12 polegadas; transfira * para uma assadeira de 13x9 polegadas. Apare as bordas para 1/2 polegada sobre os lados do prato. Transfira a fruta parcialmente descongelada para o prato preparado.
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Em uma superfície levemente enfarinhada, role a massa restante para um retângulo de 15x10 polegadas. Corte longitudinalmente em tiras de 3/4 a 1 polegada de largura. Enrole em uma treliça simulada sobre o enchimento, aparando e pressionando levemente a massa nas bordas. Dobre a borda da massa.
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Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 2 horas ou até que as bolhas comecem a aparecer perto do centro da torta **, cobrindo levemente o topo com papel alumínio após cerca de 1 1/4 horas de cozimento para evitar que as bordas da massa fiquem endurecidas
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É difícil transferir esta grande folha de pastelaria. Se ocorrerem lágrimas basta pressionar a massa de volta uma vez no prato.
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Para ter certeza de que a crosta esteja pronta, levante cuidadosamente a torta e verifique se a massa inferior está dourada.
Pastelaria
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture a farinha e o sal. Corte em gordura e manteiga até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Polvilhe água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, sobre parte da mistura de farinha; misture com um garfo. Empurre a massa úmida para o lado da tigela. Quando a mistura de farinha é umedecida, junte a mistura de farinha em uma bola, amassando suavemente até que ela se mantenha unida. Divida ao meio.
