Omelete de pimenta abacate costa de Debbie | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 poblano médio ou pimentão verde, torrado, sem sementes e picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos levemente batidos
• ½ abacate médio, descascado, sem sementes e grosseiramente picado
• ¼ pimenta jalapeño, finamente cortada (opcional)
• ¼ xícara de queijo manchego, desfiado (1 oz.)
• Pimenta Vermelha Esmagada
• 1 receita Compota de Tomate Fresca, receita abaixo

instruções

• Passo 1

  Pimenta assada poblano (direcções abaixo); deixou de lado. Em 12 polegadas manteiga frigideira antiaderente calor em fogo médio-alto. Adicione os ovos; gire suavemente para espalhar os ovos até a borda da frigideira.

• Passo 2

  Quando os ovos começam a borbulhar, polvilhe com poblano, abacate e galinha-jalapeno.

• etapa 3

  Quando a omelete é levemente marrom nas bordas, adicione o queijo. Com espátula soltar ovo dos lados; dobre metade da omelete sobre o recheio.

• etapa 3

  Tempere com pimenta preta e pimenta vermelha esmagada. Sirva com compota de tomate fresco e torrada.

Para assar pimenta:

Preaqueça o forno a 425 graus F. Metade pimenta ao meio; remova os caules e as sementes. Coloque as metades, corte os lados para baixo, na assadeira forrada de papel alumínio. Assado 20 a 25 minutos. Enrole a pimenta na folha; deixe descansar por 10 minutos. Delicadamente, retire a pele em tiras, usando uma faca afiada para ajudar a soltar. Rende 2 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 509 calorias (15 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 262 mg de colesterol, 703 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 7 g de fibra, 8 g de açúcar, 16 g de proteína.

---

Compota de tomate fresco

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola em fatias finas
• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 colher de sopa de salsinha
• ⅛ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Em frigideira média aqueça o azeite. Adicione 1 cebola; cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio. Adicione metade tomate cereja, salsa, sal e pimenta preta moída. Aqueça, sirva com omelete.