Bombons de cristal | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
1 xícara de xarope de milho
½ xícara de água
¼ colher de chá de corante alimentar desejado
Poucas gotas de óleo de canela, óleo de hortelã-pimenta ou óleo de wintergreen

instruções

Passo 1
Forre uma assadeira de 8x8x2 polegadas com papel alumínio, estendendo a folha sobre as bordas da panela. Manteiga a folha; Ponha a panela de lado.
Passo 2
Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Na panela, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver o açúcar. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Evite espirrar mistura nas laterais da panela. Com cuidado, prenda o termômetro de chocolate ao lado da panela.
etapa 3
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre a temperatura de 290 graus F, estágio de cracking suave. Mistura deve ferver a uma taxa moderada, constante ao longo de toda a superfície. Atingir o estágio de crack suave deve levar de 20 a 25 minutos. Retire a panela do fogo; Remova o termômetro de doces da panela.
Passo 4
Mexa rapidamente no corante alimentar desejado e aromatizante. Imediatamente despeje a mistura na panela preparada. Deixe descansar por 5 a 10 minutos ou até que um filme se forme sobre a superfície do doce.
Passo 5
Usando uma espátula larga ou um virador de panqueca, comece a marcar doces pressionando uma linha na superfície. Repita ao longo dos outros três lados da panela, cruzando as linhas nos cantos para formar quadrados. (Se o doce não mantiver sua forma, não é legal o suficiente para marcar. Deixe os doces ficarem mais alguns minutos e começar de novo.)
Passo 6
Continue marcando as linhas ao longo de todos os lados, com uma distância de 1/2 polegada, até chegar ao centro. Refaça as linhas anteriores, pressionando a espátula mais profundamente, mas não quebrando o filme na superfície. Repita até que a espátula possa ser pressionada para o fundo da panela ao longo de todas as linhas. Esfrie completamente. Use papel alumínio para tirar o doce da panela; quebrar o doce em quadrados. Faz cerca de 1-1 / 2 libras.

Doces moldados:

Para fazer doces moldados, moldes de óleo feitos para doces duros. Despeje a mistura em moldes. Arrefecer 10 minutos ou até ficar firme. Invertido; moldes de torção até que os doces saiam. Esfrie completamente; Decore os doces com Cobertura de Açúcar em Pó (veja a receita abaixo), se desejar. Guarde bem coberto. Faz cerca de 1-1 / 2 libras.

Cobertura de açúcar em pó:

Combine 1 xícara de açúcar em pó peneirado, 1/4 colher de chá de baunilha e leite suficiente (cerca de 4 colheres de chá) para fazer de consistência de propagação.