Índice:
Ingredientes
instruções
-
Preaqueça o forno a 400 ° F. Brasão uma assadeira com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado. Coloque o coentro, o alho, o óleo e o suco de limão no liquidificador. Tampa; misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.
-
Coloque a couve-flor e as batatas em um 4-qt. Forno holandês. Adicione água suficiente para cobrir. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, de 20 a 25 minutos ou até ficar bem macio. Escorra e retorne à panela, reservando 1/4 xícara do líquido de cozimento. Adicione líquido reservado, cominho e 1/2 colher de chá. do sal à mistura de couve-flor; mash com um espremedor de batatas. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo até aquecer completamente.
-
Enquanto isso, coloque iogurte em um prato raso. Em outro prato raso misture farinha de milho, o restante 1/4 colher de chá. sal e pimenta em outro prato raso. Mergulhe o frango no iogurte e, em seguida, polvilhe com a mistura de farinha de milho para cobrir. Arrume na assadeira preparada. Asse de 15 a 20 minutos ou até que não fique mais rosa (165 ° F).
-
Sirva frango com purê de couve-flor e cubra com pesto de coentro. Decore com coentro adicional, se desejar.
Fatos Nutricionais
Por porção: 305 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 749 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 26 g de proteína.
