Berinjela crocante com molho de queijo picante tomate-feta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 beringela média (cerca de 1 libra), descascada e em fatias finas
• Sal
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de germe de trigo torrado
• 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta
• 2 xícaras de molho de espaguete sem carne
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1 xícara de queijo feta desintegrado ou queijo azul
• Manjericão fresco ou salsa (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira. Levemente salgada de berinjela. Deixe descansar por 10 minutos. Seque com papel toalha.

• Passo 2

  Em uma tigela rasa, misture os ovos e o leite. Em outra tigela rasa, misture o queijo parmesão, o gérmen de trigo, o manjericão e a pimenta. Mergulhe as fatias de berinjela na mistura de ovos, em seguida, na mistura de gérmen de trigo, virando-se para cobrir ambos os lados. Coloque as fatias revestidas em uma única camada em uma assadeira untada ou forrada de pergaminho. Asse, descoberto, em um forno de 400 graus F. por 15 a 20 minutos ou até que a berinjela esteja crocante por fora e tenra por dentro.

• etapa 3

  Enquanto isso, para o molho, em uma panela média, misture o molho de espaguete com a pimenta vermelha moída. Cozinhe em fogo médio até aquecer completamente.

• Passo 4

  Para servir, coloque várias fatias de berinjela em pratos individuais. Colher molho de tomate sobre a berinjela. Polvilhe com queijo feta ou queijo azul e, se desejar, manjericão fresco ou salsa. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 388 calorias (9 g de gordura saturada, 142 mg de colesterol, 1471 mg de sódio, 35 g de hidratos de carbono, 20 g de proteína.