Panquecas de amora e pistache | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 ovo levemente batido
• 1 ½ xícaras de leite coalhado ou leite azedo *
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• ⅓ xícara de pistache picado
• ⅓ xícara de cranberries secas Craisins®
• Manteiga (opcional)
• Porcas de pistache finamente picadas (opcional)
• Xarope desejado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela média misture o ovo, o leitelho e o óleo. Adicione a mistura de ovos de uma só vez à mistura de farinha. Mexa apenas até ficar umedecido (a massa deve estar ligeiramente grumosa). Junte os pistaches de 1/3 de xícara e as cranberries secas.

• Passo 2

  Para cada panqueca, despeje cerca de 1/4 xícara da massa sobre uma frigideira quente, levemente untada ou frigideira pesada, espalhando a massa, se necessário. Cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos de cada lado ou até que as panquecas fiquem douradas. Vire quando as superfícies estiverem borbulhantes e as bordas estiverem ligeiramente secas. Sirva quente. Se desejar, cubra com manteiga e pistache finamente picado e sirva com xarope.

*Gorjeta:

Para fazer 1 1/2 xícaras de leite azedo, coloque 4 1/2 colheres de chá de suco de limão ou vinagre em um copo medidor de vidro. Adicione leite suficiente para fazer 1 1/2 xícaras de líquido total; mexer. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 154 calorias (1 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 224 mg de sódio, 22 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6 g de açúcar, 4 g de proteína.