Ensopado de caranguejo e feijão branco | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 pimentão vermelho ou verde grande picado
1 xícara de cebola picada (1 grande)
1 grande Anaheim fresco ou poblano pimenta, sem sementes e finamente picado, ou uma de 4 onças pode picado pimentão verde, escorrido
1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
1 15 onças pode feijão azul ou grande feijão do norte, lavado e escorrido
1 xícara de caldo de galinha
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pacote de 6 onças congelado carne de caranguejo, descongelado e em flocos; ou um 6-1 / 2-onça pode carne de caranguejo, escorrido, em flocos e cartilagem removido; ou 1 xícara de frango cozido picado
2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado
Raminhos de coentro (opcional)
Pimentão vermelho picado (opcional)
Tortilhas quentes (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma panela grande, cozinhe pimentão, cebola e Anaheim fresco ou pimenta poblano (se estiver usando) em óleo quente por cerca de 3 minutos ou até ficar macio. Misture o feijão e caldo de galinha. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Passo 2
Misture 1/2 xícara de leite na farinha. Adicione a panela junto com o leite restante. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Junte a carne de caranguejo ou frango, coentro e tomilho (se usar pimentas enlatadas, adicione-as agora); calor através.
etapa 3
Se desejar, decore a sopa com coentro e pimentão adicionais e sirva com tortilhas quentes. Faz cerca de 6 xícaras (4 porções principais).

Dicas

Prepare a sopa como indicado. Cubra e relaxe por até 2 dias. Para servir, coloque em uma panela coberta e reaqueça em fogo médio até ficar bem quente.