Índice:
Ingredientes
instruções
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Deixe os ovos repousarem à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos ou até que estejam à temperatura ambiente (não mais que 2 horas). Misture e unte levemente duas formas de pão de 8x4x2 polegadas ou uma panela de tubo de 10 polegadas. Usando uma tigela grande de batedeira para trabalho pesado com o acessório de remo, bata a manteiga gelada cerca de 2 minutos em baixa velocidade, ocasionalmente aumentando para velocidade moderadamente alta por 5 segundos para desalojar a manteiga da pá.
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Adicione o queijo creme. Bata em baixa velocidade por 3 minutos com rajadas curtas ocasionais em alta velocidade para desalojar a mistura do remo. Bata a manteiga e a mistura de cream cheese até ficar bem e bem misturada. Ainda misturando em baixa, adicione o açúcar em um fluxo contínuo lento. (Isso deve levar de 1 a 2 minutos). Adicione sal. Continue amassar a mistura de manteiga e queijo cremoso por 5 minutos, raspando os lados e o fundo da tigela uma vez na metade. Aumentar a velocidade para o meio; continue misturando mais 2 minutos, raspando uma vez.
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Adicione os ovos, um de cada vez, batendo 20 a 30 segundos após cada adição ou até que cada ovo seja totalmente incorporado antes de adicionar o ovo seguinte. Raspe os lados e o fundo da tigela depois dos três primeiros ovos. Bata em baunilha com o último ovo.
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Aos poucos, adicione cerca de 2-1 / 2 xícaras de farinha em velocidade baixa, misturando até que apenas misturado (isso deve levar cerca de 1 a 1-1 / 2 minutos). Desligue o mixer. Dobre a farinha restante manualmente com uma espátula de borracha, só até combinado.
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Coloque a massa na panela (s) preparada (s). Agite a panela delicadamente para distribuir a massa. Executar uma espátula em ziguezague através da massa. Largue a (s) panela (s) cheia (s) de uma altura de cerca de 6 polegadas no balcão da cozinha para desalojar as grandes bolsas de ar.
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Coloque na grelha central do forno frio. Gire o forno para 300 graus F. Asse por 1 hora e 15 minutos a 1-1 / 2 horas sem abrir a porta do forno durante as primeiras 1 hora e 15 minutos. (Asse 1 hora e 45 minutos para panela de tubo.) Teste o cozimento inserindo cuidadosamente um testador de bolo no centro do bolo ou removendo delicadamente o bolo do forno e ouvindo sons borbulhantes leves que amolecem e lentos quando o bolo se aproxima do cozimento.
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Transferir para rack de arrefecimento. Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar das frigideiras. Esfrie completamente antes de servir. Faz 2 pães (24 porções) ou um bolo de 10 polegadas.
*Nota:
2-1 / 2 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo podem ser usadas no lugar da farinha do bolo.
Fatos Nutricionais
Por porção: 272 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 127 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 1 g de fibra, 23 g de açúcar, 4 g de proteína.
