Minestrone clássico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1 pimentão amarelo grande picado
• 1 abobrinha média picada grosseiramente
• 2 14 onças podem caldo de carne
• 1 onça 15 cannellini feijão, enxaguado e escorrido
• 8 onças de feijão verde, aparado e cortado em pedaços de 1-1 / 2 polegadas
• 1 copo seco mostaccioli
• ¼ xícara de manjericão fresco grosseiramente picado
• 2 tomates médios, picados grosseiramente
• 2 xícaras de folhas frescas de espinafre
• Queijo parmesão raspado

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 litros, cozinhe alho e cebola em óleo quente até ficarem macios. Adicione pimenta doce, abobrinha, caldo e 2 xícaras de água. Traga para ferver. Lave e escorra os grãos. Adicione o feijão escorrido e a massa; voltar a ferver. Reduza o calor. e ferver, coberto, por 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja macia, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Adicione o tomate, o espinafre e o manjericão fresco (se estiver usando). Retire do fogo. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

• etapa 3

  Cubra com queijo parmesão. Por 6 pessoas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 181 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 621 mg de sódio, 33 g de carboidratos, 7 g de fibra, 4 g de açúcar, 11 g de proteína.