Amêijoa com queijo parmigiano reggiano | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ litro de amêijoas ou três latas de 6, 5 onças de amêijoas picadas
• 6 fatias de bacon, cortadas ao meio
• 1 ½ xícaras de cebola picada (3 médias)
• ¾ xícara de aipo picado (3 hastes)
• ½ xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de batatas descascadas picadas (3 grandes)
• 2 colheres de chá de frango instantâneo
• 1 ½ colheres de chá de tomilho fresco
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 3 xícaras de leite
• 1 ½ xícaras de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• ¾ xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado ou queijo parmesão (3 onças)
• Salsa fresca italiana (folha plana) cortada (opcional)
• Queijo parmigiano reggiano picado ou queijo parmesão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Se estiver usando, pique moluscos frescos, reservando suco; defina moluscos de lado. Esfregue o suco de amêijoas para remover pedaços de casca. (Ou escorra amêijoas enlatadas, reservando o suco.) Se necessário, adicione água suficiente ao suco de marisco reservado para fazer 1-1 / 2 xícaras de líquido total; deixou de lado.

• Passo 2

  Em um forno holandês de 4 litros, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire o bacon, reservando 2 colheres de sopa de gotas na panela. Escorra o bacon em toalhas de papel; Esfarele o bacon e reserve. Adicione as cebolas e o aipo aos pingos de bacon; Cozinhe e mexa em fogo médio até ficar macio.

• etapa 3

  Mexa no vinho; trazer para ferver. Ferva suavemente, descoberto, por 2 a 3 minutos. Misture o suco de marisco reservado, batatas, grânulos de caldo de carne, tomilho, pimenta preta e pimenta vermelha esmagada em forno holandês. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Com as costas de um garfo, amasse as batatas ligeiramente contra o lado da panela.

• Passo 4

  Em uma tigela média, misture o leite, o creme de leite e a farinha; adicione à mistura de batata. Traga para ferver; Cozinhe e mexa até engrossar ligeiramente. Junte as amêijoas e o queijo de 3/4 de xícara. Reduza o calor. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos a mais ou até que esteja aquecido e que o queijo esteja derretido. Polvilhe cada porção com bacon desintegrado e, se desejar, salsa e queijo adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 438 calorias (15 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 113 mg de colesterol, 583 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 2 g de fibra, 7 g de açúcar, 22 g de proteína.