Índice:
Ingredientes
instruções
-
Cubra uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga; deixou de lado. Lave e seque as maçãs; remova as hastes. Pressione uma vara de artesanato no fundo de cada maçã; deixou de lado.
-
Em uma panela média pesada, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar. Prenda um termômetro de doces na lateral da panela. Reduza o fogo para médio e cozinhe, sem mexer, até que o termômetro registre 295 graus F a 300 graus F (estágio de rachadura dura *), cerca de 30 minutos.
-
Retire do fogo; mexa com canela e corante vermelho. Mergulhe cada maçã na mistura e cubra bem; deixe o excesso escorrer. Transfira para pergaminho ou assadeira forrada de papel encerado para esfriar. ** Melhor servido no mesmo dia em que estiverem preparados. Faz 8.
Dicas
* Se você não tiver um termômetro de doces, coloque algumas gotas da mistura de doces quentes em uma xícara de água fria (mas não gelada). No estágio de rachadura dura, o doce se separa em fios duros e frágeis que se encaixam com facilidade e não podem ser formados em uma bola.
Dicas
** Se desejar, arrume alguns palitos de pirulito separados por 4 polegadas de distância na assadeira com manteiga. Deixe cair sobre o xarope de doces nos topos dos bastões para fazer círculos de 2 polegadas. (Não espalhe; a mistura fluirá para fora.) Deixe esfriar completamente. Enrole cada pirulito em filme plástico e armazene em temperatura ambiente por até 2 semanas. Faz 6 a 10 pirulitos.
Fatos Nutricionais
Per Porção: 327 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 20 mg de sódio, 85 g de carboidratos, 3 g de fibra, 71 g de açúcar, 0 g de proteína.
