Assado de cafeteira Chipotle | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de carne desossada chuck pot assado
• 1 colher de sopa de pó de café expresso instantâneo
• 2 colheres de chá de pimenta chili chipotle
• ⅛ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 2 nabos grandes, descascados e cortados com 1/2 polegada de espessura
• 1 cebola vermelha grande, cortada em fatias grossas
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 3 dentes de alho picados
• 8 onças de couves de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio longitudinalmente, ou 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e cortadas em pedaços
• ¾ xícara 50% menos caldo de carne de sódio
• 1 receita Polenta Cremosa (opcional)

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura da carne. Em uma tigela pequena, misture o pó de café, a pimenta chipotle moída e o sal. Polvilhe mistura chipotle uniformemente sobre a carne; esfregue com os dedos. Trabalhando em uma área bem ventilada, em uma frigideira grande antiaderente cozinhar carne em óleo quente em fogo médio-alto até marrom de todos os lados. Escorra a gordura.

• Passo 1

  Em um fogão lento de 3 1 / 2- ou 4-quart, misture as pastinagas, a cebola roxa, o extrato de tomate, o vinagre e o alho. Adicione carne e couve de Bruxelas. Despeje o caldo sobre a mistura no fogão.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou em alta temperatura por 4 a 4 horas e meia. Usando uma escumadeira, transfira a carne e os legumes para uma travessa. Cubra com papel alumínio e mantenha quente.

• etapa 3

  Transfira o líquido de cozimento para uma panela média. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 5 a 8 minutos ou até reduzir para cerca de 1 xícara. Fatia de carne. Se desejar, sirva carne e vegetais sobre Polenta Cremosa. Regue com o líquido de cozimento reduzido.

Para fácil limpeza:

Forre o seu fogão lento com um forro de fogão lento descartável. Adicione os ingredientes conforme indicado na receita. Quando o seu prato terminar de cozinhar, retire a comida do seu fogão lento. Uma vez que o alimento esteja fora de seu revestimento de fogão lento, simplesmente descarte o revestimento. Não levante ou transporte o revestimento com alimentos para dentro.

Direções de panela de pressão:

Apare a gordura da carne. Corte a carne em seis pedaços. Em uma tigela pequena, misture o pó de café, a pimenta chipotle moída e o sal. Polvilhe mistura chipotle uniformemente sobre a carne; esfregue com os dedos. Em uma panela de pressão de 6 litros, cozinhe a carne, metade de cada vez, se necessário, em óleo quente em fogo médio-alto até dourar em todos os lados. Retire do fogão; deixou de lado. Escorra a gordura do fogão. Adicione caldo, tomate, vinagre e alho ao fogão; mexa para combinar. Adicione o rack de cozinha ao fogão; Coloque a carne na prateleira. Top com parsnips, cebola roxa e couve de Bruxelas. Trave a tampa no lugar. Traga a pressão em alta temperatura; imediatamente reduza o calor para estabilizar e manter a pressão. Cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo; reservado para despressurizar fogão. Transfira carne e legumes para uma travessa. Continue conforme indicado no Passo 4.

Fatos Nutricionais

Por dose: 288 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 304 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 4 g de fibra, 6 g de açúcar, 36 g de proteína.

---

Polenta cremosa

Ingredientes

• 2 xícaras de leite evaporado sem gordura
• 1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
• 1 xícara de polenta de grãos de farinha amarela (fubá)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Pimenta preta da terra

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, leve o leite e o caldo para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e bata lentamente no fubá. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até a mistura ficar espessa, mexendo freqüentemente. Retire do fogo. Junte o queijo e a manteiga. Tempere a gosto com pimenta. Faz cerca de 4 xícaras.