Mergulhão de cebola cenoura chipotle | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 ½ xícaras de cebola doce picada
1 ½ xícaras de cenoura picada
3 dentes de alho picados
2 pimentas chipotle enlatadas em molho adobo, picadas
1 creme de leite de 16 onças recipiente
¾ colher de chá de sal kosher
¼ colher de chá de pimenta preta
Bolachas de Amaranto Estufado ou biscoitos comprados
Dippers vegetais variados, como jicama fatiado, cenouras, fatias de pepino, florzinhas de couve-flor e / ou mini pimentos doces

instruções

Passo 1
Em uma frigideira grande aqueça o óleo sobre médio-alto. Adicione as cebolas e as cenouras picadas. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até as cebolas ficarem douradas e douradas e começar a carbonizar e as cenouras ficarem macias, mexendo ocasionalmente.
Passo 2
Adicione o alho e os chipotles; cozinhe mais 1 minuto. Deixe esfriar completamente.
etapa 3
Em uma tigela média misture a mistura de cebola, creme azedo, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Frio, coberto, durante a noite. Sirva com bolachas de amaranto e dippers vegetais. Faz 20 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 67 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 13 mg de colesterol, 63 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 1 g de proteína.

Bolachas de Amaranto Estufado

Ingredientes

¾ xícara de farinha de trigo
½ xícara de amaranto tufado
1 colher de sopa de pepitas
1 colher de sopa de sementes de girassol
1 colher de chá de sal kosher
¼ xícara de óleo vegetal
¼ xícara de água
1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de sal marinho escamoso

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 375 ° F. Em uma tigela média misture farinha, amaranto, pepitas, sementes de girassol e sal. Adicione óleo e 1/4 xícara de água. Usando as mãos, misture até uniformemente umedecido; formar em uma bola.
Passo 2
Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal. Role a espessura de 1/8 pol. Retire a folha superior do papel vegetal; Use a folha de baixo para transferir a massa para uma assadeira. Polvilhe uniformemente com sementes de gergelim, sementes de chia, sementes de cominho e sal marinho. Pressione as sementes na massa.
etapa 3
Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar e crocante. Deixe esfriar. Quebrar em pedaços. Armazene em temperatura ambiente por até 3 dias. Faz 6 a 8 porções.