Frango em vinho tinto | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

8 onças de cogumelos, cortados ao meio
16 cebolas de pérola (1-1 / 3 xícaras), descascadas
½ xícara de caldo de galinha
¼ xícara de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de pasta de tomate
½ colher de chá de sal de alho
½ colher de chá de alecrim seco esmagado
½ colher de chá de tomilho seco esmagado
¼ colher de chá de pimenta preta
1 folha de louro
4 pequenas pernas de frango (parte coxa-coxa) (cerca de 2 libras no total), pele
¼ xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Salsa fresca cortada (opcional)

instruções

Passo 1
Em um fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart coloque cogumelos e cebolas. Adicione o caldo de 1/2 xícara, o vinho, o extrato de tomate, o sal de alho, o alecrim, o tomilho, a pimenta e a folha de louro. Adicione o frango.
Passo 2
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em alta temperatura por 3-1 / 2 a 4 horas. Transfira o frango para uma travessa; mantenha morno.
etapa 3
Para o molho, transfira os vegetais e o líquido de cozimento para uma panela média. Combine o caldo de 1/4 xícara e a farinha; misture na panela. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Descarte a folha de louro. Colher um pouco do molho sobre o frango; passar o molho restante. Se desejar, polvilhe com salsa. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 231 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 103 mg de colesterol, 429 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 30 g de proteína.