Almôndegas de frango com tomate seco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ onças de óleo de tomate seco, bem drenado (3/4 xícara)
• 3 dentes de alho
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ xícara de migalhas de pão seco bem temperado
• 1 ½ libras de frango cru
• ½ xícara de leite integral queijo ricota
• 2 ovos levemente batidos
• 1 colher de sopa de leite integral
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de chá de tomilho seco, esmagado
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de manjerona seca, esmagada
• 2 colheres de sopa de azeite

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 ° f.

• Passo 2

  Em um processador de alimentos, pulse os tomates secos, alho, sal e pimenta. Adicione as migalhas de pão e pulso para combinar.

• etapa 3

  Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o frango, a ricota, os ovos, o leite, a salsinha, o tomilho, o orégano e a manjerona. Combine até uniformes na aparência. Enrole a mistura em bolas de 1 1/2 polegada (aproximadamente 1 1/2 colheres de sopa cada).

• Passo 4

  Coloque em uma assadeira de 15x10x1 polegadas forrada com papel manteiga. Pincele com azeite. Asse por 16 minutos ou até que esteja cozido (165ºF).

Fatos Nutricionais

Por porção: 47 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 46 mg de sódio, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 4 g de proteína.

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Molho Branco para Almôndegas

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de creme de leite ou leite integral
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• ½ colher de chá de tomilho seco esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média misture a farinha e a manteiga em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa por 2 minutos até que fique loira.

• Passo 2

  Adicione o caldo de galinha, creme, vinagre, molho inglês, tomilho, sal e pimenta. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Misture a salsa.