Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, deixe as claras em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, engraxe uma assadeira; deixou de lado.
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Adicione baunilha e creme de tártaro às claras de ovos. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar em pó, cerca de 1/4 xícara de cada vez, batendo em velocidade média apenas até combinado. Bata por mais 1 a 2 minutos ou até que os picos moles se formem. (Não continue batendo até os picos duros.) Usando uma colher, dobre delicadamente as castanhas de caju ou as castanhas mistas.
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Solte a mistura de clara de ovo com uma colher de chá arredondada com cerca de 2 polegadas de distância na assadeira preparada. Asse os cookies em um forno de 325 graus F cerca de 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Transfira cookies para uma gradinha; legal.
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Em uma panela pequena, misture os caramelos e o leite. Aqueça e mexa em fogo baixo até que os caramelos estejam derretidos. Coloque os cookies em uma gradinha sobre papel encerado. Regue a mistura de caramelo com biscoitos. Se desejar, polvilhe com cajus picados adicionais ou nozes mistas. Deixe descansar até que a mistura de caramelo esteja ajustada. Faz 60 cookies.
Dicas
Prepare merengues, mas não regue com caramelo. Coloque em recipiente de armazenamento hermético com papel encerado entre as camadas. Sele, etiquete e armazene até 3 dias. Regue com a mistura de caramelo antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por dose: 61 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 9 mg de sódio, 10 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 1 g de proteína.
