Copos de cenoura | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras cenouras, descascadas e picadas
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de casca de laranja finamente picada
• 1 colher de sopa de endro fresco
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta branca moída
• 2 - 4 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite
• Beterraba cozida picada ou endro fresco recortado

instruções

• Passo 1

  Cozinhe as cenouras, cobertas, em uma xícara de água em uma panela média por 15 a 20 minutos ou até ficarem bem macias. Esfriar um pouco; transfira as cenouras não drenadas para um recipiente de liquidificador ou tigela de processador de alimentos. Adicione a casca de laranja, a 1 colher de sopa de endro, sal e pimenta branca. Cubra e misture ou processe até a mistura ficar homogênea.

• Passo 2

  Adicione mais água (cerca de 2 xícaras) 1/2 xícara de cada vez, misturando ou processando até que a mistura atinja a consistência de sopa desejada. Cubra e refrigere 2 a 24 horas.

• etapa 3

  Para servir, divida a mistura de sopa ao meio. Volte a metade para uma panela e aqueça apenas até ferver. Retire do fogo. Mexa em creme. Divida a sopa quente entre xícaras pequenas, enchendo meio cheio. Com cuidado colher sopa fria no topo. Cubra com beterraba picada ou endro fresco cortado. Sirva imediatamente. Faz cerca de 12 porções de aperitivo.

Fatos Nutricionais

Por dose: 42 calorias (1 g de gordura saturada, 3 mg de colesterol, 125 mg de sódio, 8 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 1 g de proteína.