Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de molho Pickapeppa, alho e tomilho; deixou de lado.
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Apare a gordura do assado. Pincele a mistura de alho em todos os lados do assado. Coloque o assado em um rack em uma assadeira rasa. Insira um termômetro de carne no forno no centro do assado. Assar em forno de 325 graus F por 45 minutos.
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Enquanto isso, em uma panela média, cozinhe as batatas doces em água fervente e levemente salgada por cerca de 8 minutos ou até ficarem macias; drenar. Misture as batatas doces com 1 colher (sopa) restante de molho Pickapeppa. Coloque as batatas doces em torno do assado na panela. Continue a assar por mais 30 a 45 minutos ou até que a temperatura interna registre 155 graus F. Tape a carne com papel alumínio e deixe repousar sobre uma gradinha por 15 minutos. A temperatura da carne depois de ficar em pé deve ser de 160 graus F.
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Para servir, corte o assado. Sirva com batata doce e Mango-Jicama Salsa. Decore com coentro, se desejar. Faz 8 porções.
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Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
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Se você não consegue encontrar o molho Pickapeppa, substitua 3 colheres de sopa de molho Worcestershire misturado com uma pitada de molho de pimenta.
Fatos Nutricionais
Por dose: 265 calorias (2 g de gordura saturada, 62 mg de colesterol, 151 mg de sódio, 24 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 26 g de proteína.Mango-Jicama Salsa
Ingredientes
instruções
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Drene os petiscos de abacaxi (pacote de suco), reservando 2 colheres de sopa do suco. Em uma tigela média misture o abacaxi; suco de abacaxi reservado; jicama; manga; tomate; cebola verde; pimenta malagueta jalapeno **; limonada; e sal. Cubra e leve à geladeira até o tempo de serviço ou até 24 horas.
