Sopa de chalota caramelizada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 fatias de bacon
• 1 ½ xícaras de chalotas fatiadas (12 médias)
• 3 latas de 14, 5 onças caldo de frango de sódio reduzido
• 1 xícara de tomates roma sem sementes e picados (3 médios)
• 2 ¼ de xícara de escarola ou rúcula grosseiramente picada

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e escorra em papel toalha, reservando 1 colher de sopa de gotejamento na frigideira. Crumble grosseira de bacon; deixou de lado.

• Passo 1

  Adicione chalotas aos gotejamentos reservados. Cozinhe, coberto, em fogo médio-baixo por 13 a 15 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Cozinhe, descoberto, em fogo médio-alto por 3 a 5 minutos ou até dourar, mexendo freqüentemente.

• Passo 2

  Transfira chalotas para uma panela grande; adicione caldo e tomate. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe por 5 minutos. Mexer em escarola; cozinhe por mais 5 minutos. Top cada servir com bacon desintegrado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 154 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 871 mg de sódio, 16 g de carboidratos, 4 g de fibra, 8 g de açúcar, 10 g de proteína.