Índice:
Tudo depende da receita. Usando encurtamento em vez de óleo vai mudar a textura de assados. Como o encurtamento é uma gordura sólida, ele adicionará mais ar à massa quando batido, dando ao produto final uma estrutura mais compacta comparada à estrutura mais densa do óleo.
Nossas melhores dicas de panificação
As melhores dicas de panificação que já publicamos
Glossário de Cozimento
Como medir os ingredientes de panificação
Video Cooking School: Como assar
![Posso substituir o encurtamento por petróleo? | melhores casas e jardins Posso substituir o encurtamento por petróleo? | melhores casas e jardins](https://img.nangarden.com/img/recipes/145/can-i-substitute-shortening.jpg)