Butternut squash sopa de milho | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 espigas de milho doce fresco ou 2 xícaras de milho inteiro congelado
• 4 xícaras de abóbora picada descascada (cerca de 1 pequena abóbora)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• ⅓ xícara de alho-poró picado (1 médio)
• 2 latas de 14, 5 onças caldo de frango de sódio reduzido
• ¼ xícara de meio e meio ou leite
• 2 colheres de chá cortadas sálvia fresca
• ¼ colher de chá de pimenta branca moída
• 2 colheres de sopa de mel (opcional)
• Folhas frescas de sálvia

instruções

• Passo 1

  Se estiver usando milho fresco, use uma faca afiada para cortar os grãos das espigas (você deve ter cerca de 2 xícaras de grãos de milho). Deixou de lado.

• Passo 2

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Cubra o fundo e os lados de uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Arrume a abóbora no fundo da panela preparada. Regue com manteiga derretida; lance para casaco. Asse por 10 minutos, mexendo uma vez. Retire do forno. Adicione o milho, a cebola e o alho-porro para assar. Atire para combinar. Volte ao forno e asse cerca de 15 minutos a mais ou até que os legumes estejam macios, mexendo uma vez.

• etapa 3

  Coloque um terço da mistura de abóbora e um terço do caldo em um processador de alimentos ou liquidificador. Cubra e processe ou bata até quase ficar homogêneo. Repita com metade da mistura de abóbora restante e o restante do caldo de cada vez. Transfira a mistura processada para um forno holandês de 4 litros. Acrescente a metade e meia, a salva recortada e a pimenta branca. Calor completamente.

• Passo 4

  Para servir, ensopado de concha em tigelas. Se desejar, regue um pouco de mel em porções individuais. Decore com folhas frescas de sálvia.

Fatos Nutricionais

Por porção: 107 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 7 mg de colesterol, 264 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 3 g de fibra, 5 g de açúcar, 4 g de proteína.