Sopa de cogumelo marrom e arroz selvagem | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 cebola pequena picada (1/3 xícara)
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 onça de 49 onças pode caldo de frango de sódio reduzido
¼ xícara de arroz integral
¼ xícara de arroz selvagem, lavado
1 Wontons de Cogumelos Espinafres (veja a receita, abaixo)
1 cenoura média, finamente fatiada (cerca de 1/2 xícara)
1 colher de sopa de tomilho fresco, ou 1/2 colher de chá de tomilho seco, esmagado
Vagens de ervilha lascada (opcional)
Raminhos de tomilho frescos (opcional)

Passo 1
Em uma panela grande, cozinhe e mexa a cebola em margarina ou manteiga quente até a cebola ficar macia, por cerca de 3 minutos. Com cuidado adicione o caldo e leve à fervura. Adicione o arroz integral não cozido e o arroz selvagem cru. Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, por 40 minutos.

Passo 2
Volte a ferver. Adicione Wontons de Cogumelo Espinafre, cenoura e tomilho à panela; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 2 a 3 minutos ou até que os wontons estejam prontos e a cenoura esteja crocante. Tempere a gosto. Decore com vagens de ervilha e tomilho fresco, se desejar. Faz 6 porções de aperitivo ou acompanhamento.

Por dose: 195 calorias (1 g de gordura saturada, 3 mg de colesterol, 946 mg de sódio, 30 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 7 g de proteína.

1 xícara de cogumelos picados (como botão, crimini, shiitake, chanterelle, ostra e / ou porcini)
1 xícara de folhas frescas de espinafre ou folhas de espinafre picado
2 colheres de sopa de cebola verde fatiada
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de amido de milho
½ colher de chá de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
18 peles de wonton de 4 polegadas

Passo 1
Em uma frigideira grande, cozinhe e mexa os cogumelos, o espinafre e a cebolinha em uma margarina ou manteiga quente por 3 minutos ou até que o líquido esteja quase acabando. Misture o amido de milho, o tomilho, o sal e a pimenta. Deixou de lado. Borda de escova de 18, wonton invólucro de 4 polegadas com água. Colher 1 colher de chá escassa de enchimento no centro do invólucro wonton. Dobre ao meio na diagonal para formar um triângulo, pressionando suavemente os lados para selar o enchimento. Se desejar, junte os dois cantos opostos, ligeiramente sobrepostos no centro. Umedeça as bordas e junte-as. Cobrir wontons cheios com filme plástico até que esteja pronto para cozinhar.