Veracruz assado de tilápia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 4 onças de filés de tilápia frescos ou congelados
• 4 xícaras de tomates cereja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho fatiados
• ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas
• ¼ xícara de passas douradas
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido
• 1 colher de sopa de orégano fresco
• Sal kosher e pimenta preta moída
• Fatias de limão
• Pimenta em pó (opcional)
• Coentro cortado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele os peixes, se congelados. Preaqueça o forno a 350 ° F. Em uma frigideira grande, cozinhe tomates em azeite em fogo médio por cerca de 6 minutos ou até amolecerem e as peles começarem a se dividir. Adicione o alho; cozinhe e mexa por cerca de 1 minuto ou até perfumado. Retire do fogo e misture as azeitonas, passas, alcaparras e orégano. Transferir para uma assadeira rasa de 2 quartos.

• Passo 2

  Tempere a tilápia com sal e pimenta e coloque em cima de legumes. Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos ou até que o peixe comece a lascar quando testado com um garfo. Polvilhe com pimenta em pó e coentro cortado, se desejar. Sirva com fatias de limão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 264 calorias (2 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 57 mg de colesterol, 665 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 4 g de fibra, 11 g de açúcar, 25 g de proteína.