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Um termômetro de carne calibrado com precisão é uma cozinha indispensável! Se você não tiver um, pare de ler e compre um agora. Você precisa de um para ter certeza de que está alimentando sua família com alimentos seguros. Veja como usar os dois tipos de termômetros de carne.
Termômetro De Carne De Forno
Para cortes de carne maiores, como assados e frangos inteiros ou perus, insira um termômetro de carne no forno antes de assar ou grelhar. Este tipo de termômetro pode permanecer na carne enquanto assar no forno ou cozinhar na grelha.
Para usar um termômetro de carne no forno: Insira o termômetro pelo menos duas polegadas no centro do maior músculo ou na parte mais espessa da carne crua. O termômetro não deve tocar em nenhuma gordura, osso ou panela. Isso resultaria em uma leitura imprecisa da temperatura. Quando a carne atingir a temperatura final desejada, conforme especificado em sua receita, empurre o termômetro um pouco mais. Se a temperatura cair, continue cozinhando a carne. Se permanecer o mesmo, retire a carne do forno ou grill.
Cubra a carne com papel alumínio e deixe repousar cerca de 15 minutos antes de esculpir. Sua temperatura subirá de 5 ° F a 10 ° F durante o tempo de espera.
