Peito de vaca com uvas assadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 peito de carne de 5 libras
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 libra cebola picada (cerca de 3-3 / 4 xícaras)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre moído
• Pimenta preta salgada e moída
• 2 xícaras de vinho tinto, como shiraz
• 1 onça 14 pode carne ou caldo de galinha
• 1 libra de cenouras descascadas
• 1 libra de cebola pérola, descascada *
• 4 xícaras de uvas vermelhas sem sementes
• 2 - 3 raminhos tomilho fresco ou 2 colheres de chá. tomilho seco esmagado
• ¼ xícara de óleo de cozinha
• ¼ xícara de farinha de trigo

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Apare o excesso de gordura do peito; Deixou o peito de lado. Em uma assadeira com tampa, cozinhe as cebolas picadas e o alho em óleo quente até que as cebolas estejam macias, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o gengibre; cozinhe e mexa mais 1 minuto. Retire do fogo. Tempere o peito com sal e pimenta; Coloque o peito na mistura de cebola. Adicione o vinho e o caldo. Tampa; assado por 2 horas.

• Passo 2

  Remova a tampa; adicione cenouras. Assado, descoberto, 45 a 60 minutos a mais ou até que as cenouras estejam macias.

• etapa 3

  Retire o peito do forno; misture as cebolas de pérola. Tampa; deixe descansar por 30 minutos. Transfira carne e legumes para o recipiente de armazenamento. Cubra e refrigere a carne e os vegetais em um recipiente e regue os sucos em outro. Refrigerar tudo durante a noite (12 a 24 horas).

• Passo 4

  Antes de servir, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Retire a gordura da panela; descarte gordura. Transfira os sucos para a panela; ferver delicadamente, descoberto, cerca de 20 minutos até reduzir para 2-1 / 4 xícaras. Enquanto o peito estiver frio, retire o excesso de gordura. Fatie a carne contra o grão; fatia cenouras na diagonal em pedaços de 2 polegadas. Retorne o peito e os legumes para a assadeira. Adicione as uvas, ervas e sucos reduzidos. Cubra e reaqueça no forno por 45 minutos. Transfira o peito, as uvas, as cebolas e as cenouras para a travessa. Descarte os ramos de ervas.

• Passo 5

  Para o molho, em uma panela pequena misture o óleo e a farinha; misture os sucos da frigideira. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa mais 1 minuto. Sirva com peito. Faz de 8 a 10 porções.

* Dica de cozinha de teste:

Para descascar cebola pérola, coloque as cebolas inteiras em água fervente por 3 minutos. Escorra e enxague em água fria. Corte a ponta de cada cebola e aperte suavemente para remover a pele.

Fatos Nutricionais

Por porção: 564 calorias (5 g de gordura saturada, 132 mg de colesterol, 384 mg de sódio, 31 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 51 g de proteína.