Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele salmão, se congelado. Lave os peixes e seque com papel toalha. Cortar salmão em cubos de 1 polegada. Coloque em um saco plástico selado em um prato raso.
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Para marinada, em uma tigela pequena misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de xerez, o gengibre, o alho e a pimenta caiena. Adicione ao salmão. Sele o saco e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
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Escorra o salmão e descarte a marinada. Rosqueie salmão em doze espetos de bambu de 4 polegadas, * deixando um espaço de 1/4 de polegada entre as peças.
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Para um grelhador a carvão, coloque espetos na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 6 a 8 minutos, ou até flocos de peixe quando testado com um garfo, virando uma vez na metade do tempo de cozimento. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a churrasqueira. Reduza o fogo para médio. Coloque os espetos em uma grelha por cima do fogo. Cubra e grelhe como acima).
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Sirva imediatamente sobre o Asian Slaw. Polvilhe a semente de gergelim acima de tudo. Faz 6 porções.
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* Se usar espetos de madeira, mergulhe-os na água por pelo menos 30 minutos antes de passar o salmão para evitar que queimem na grelha.
Fatos Nutricionais
Por porção: 449 calorias (5g de gordura saturada, 14g de gordura poliinsaturada, 12g de gordura monoinsaturada), 67mg de colesterol, 1276mg de sódio, 11g de carboidratos, 3g de fibra, 3g de açúcar, 27g de proteína.
