Volantes de carne bovina Borgonha | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de manjerona ou orégano seco, esmagado
½ xícara de encurtamento
1 ovo batido
¼ xícara de leite
Leite
2 xícaras de cogumelos fatiados
1 cebola pequena picada (1/3 xícara)
⅓ xícara de cenoura fatiada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
4 onças de carne assada cozida, cortada em cubos de 1/4 de polegada
¼ xícara de vinho tinto seco
½ colher de chá de amido de milho
½ colher de chá de tomilho seco esmagado
½ colher de chá de grânulos de caldo de carne instantâneo
⅛ colher de chá de pimenta
1 ovo batido
1 colher de sopa de água
1 8 onça carton laticínios creme azedo
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de sopa de rábano

instruções

Passo 1
Para a massa, misture a farinha, sal e manjerona ou orégano em uma tigela média. Corte no encurtamento até que a mistura se assemelhe a fubá. Adicione 1 ovo batido e 1/4 xícara de leite. Mexa até ficar bem misturado. Adicione mais leite, 1 colher de chá de cada vez, até que a mistura comece a formar uma bola. Divida a massa ao meio. Enrole em filme plástico e reserve.
Passo 2
Cozinhe os cogumelos, cebola, cenoura e alho em óleo em uma frigideira grande até que os vegetais estejam macios. Misture a carne. Combine vinho tinto, amido de milho, tomilho, grânulos de caldo e pimenta; adicione a frigideira. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar; cozinhe mais 1 minuto. Retire do fogo; legal.
etapa 3
Role uma porção da massa em uma superfície levemente enfarinhada até um pouco menos de 1/8 de polegada de espessura. Corte em círculos de 3 polegadas; remova pedaços e corte círculos suficientes para totalizar 15. Repita com a poção de massa restante. Coloque uma colher de chá de mistura de carne no centro de cada círculo. Umedeça as bordas com água; dobre dois lados opostos para encontrar no topo. Pressione com firmeza as bordas juntas; bordas de flauta. Coloque os volumes em uma assadeira forrada de papel alumínio. Misture o ovo e a água. Pincele os turnovers. Asse em forno a 425 graus F durante 12 a 15 minutos ou até dourar.
Passo 4
Enquanto isso, para o molho misture o creme de leite, a salsinha e o rabanete em uma tigela pequena. Sirva com volumes quentes. Faz 30 porções.

Dicas

Coloque turnovers em uma assadeira não-graxa; congelar cerca de 1 hora. Coloque cuidadosamente em um recipiente de freezer. Cerca de 30 minutos antes de assar, coloque as sobremesas em folhas de biscoito laminadas com folhas para deixar descongelar. Aqueça o forno a 425 graus F. Misture o ovo e a água. Pincele os turnovers. Asse de 15 a 18 minutos ou até dourar.