Arroz de couve-rábano frito de camarão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 - couve-rábano branca ou roxa aparada de 1, 25 libras, descascada e grosseiramente picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos levemente batidos
• ¼ colher de chá de sal
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 2 dentes de alho picados
• 8 onças de shiitake cogumelos, stemmed e fatiado (3 xícaras)
• 1 pimentão vermelho ou amarelo médio, cortado em tiras pequenas (1 xícara)
• 2 xícaras (10 oz.) Camarão descascado cozido
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de aminos de coco
• Sal marinho e pimenta preta
• 1 cebola verde picada

instruções

• Passo 1

  Coloque a couve-rábano em um processador de alimentos; cubra e pulse até que as peças estejam do tamanho de arroz. * Meça 4 xícaras.

• Passo 2

  Em um calor grande frigideira 1 colher de sopa. do óleo em meio. Adicione os ovos e 1/4 colher de chá. sal; Levante e mexa a frigideira para fazer uma camada uniforme (os ovos não cobrirão a parte inferior da frigideira). Cozinhe, sem mexer, apenas até definir, cerca de 1 minuto. Usando uma espátula larga, remova o ovo para uma tábua de corte. Corte em tiras pequenas.

• etapa 3

  Adicione as 1 colher de sopa restante. óleo para a frigideira. Adicione cebola, gengibre e alho. Cozinhe e mexa 2 minutos. Adicione os cogumelos e pimentão; Cozinhe e mexa 3 minutos. Adicione o arroz de couve-rábano. Cozinhe 3 minutos. Junte o camarão, o suco de limão, os aminos de coco e as tiras de ovos. Cozinhe 2 minutos ou até aquecer, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta preta adicionais. Decore com cebola verde.

*Gorjeta

Ou, use 4 xícaras compradas rábano fresco ou congelado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 317 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 227 mg de colesterol, 510 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 10 g de fibra, 15 g de açúcar, 26 g de proteína.