Cuscuz de abobrinha e azeitona | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimento, azeitonas verdes sem caroço e / ou azeitonas maduras sem caroço, cortadas
• 1 pacote de 10 onças cuscuz de cozimento rápido
• 3 abobrinhas médias, cortadas ao meio longitudinalmente e em fatias finas (cerca de 3-3 / 4 xícaras)
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 4 cebolas verdes, fatiadas
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca
• Tiras finas de casca de limão (opcional)
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe o alho em óleo quente por 1 minuto, mexendo com frequência. Adicione caldo e azeitonas; trazer para ferver. Junte o cuscuz, a abobrinha, a casca de limão ralada e a pimenta. Tampa; retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos.

• Passo 2

  Para servir, misture delicadamente cebolas verdes e salsa. Se desejar, cubra com tiras finas de casca de limão. Sirva com fatias de limão. Faz 8 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 190 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 762 mg de sódio, 31 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcar, 6 g de proteína.