Bolos de abobrinha com ragu de cogumelos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• ½ abobrinha média picada (1 xícara)
• 1 mistura de muffin de milho pacote de 8, 5 onças
• 1 xícara de queijo cheddar ralado (4 oz.)
• ¼ xícara de leite
• 1 ovo
• ¼ colher de chá de pimenta caiena
• 12 onças variados cogumelos, esquartejados (4-1 / 2 xícaras)
• 1 xícara drenada engarrafada assada pimentão vermelho

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Pinte levemente doze copos de muffin de 2-1 / 2 de polegada com spray de cozinha; deixou de lado.

• Passo 2

  Na tigela, misture a abobrinha, a mistura de queques, o queijo, o leite, o ovo e a pimenta caiena; colher uniformemente em xícaras de muffin preparados. Asse por 11 a 14 minutos ou até dourar.

• etapa 3

  Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa. azeite de oliva em frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione cogumelos; cozinhe por 3 a 4 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta. Coloque os pimentos assados ​​no liquidificador. Tampa; mistura até quase suave.

• Passo 4

  Organize 3 bolos em cada prato com alguns dos cogumelos e molho de pimenta. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 443 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 701 mg de sódio, 49 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 16 g de proteína.