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Ingredientes

• 4 maçãs pequenas, peladas e sem caroço
• 1 colher de sopa de manteiga, esquartejada
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 8 xícaras de maçã
• 8 xícaras de suco de laranja
• 3 limões, espremidos (cerca de 1/3 xícara)
• 1 pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
• Fatias de maçã (opcional)
• Paus de canela (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350ºF. Preencha o núcleo de cada maçã com 1/4 da manteiga e 1 colher de sopa. açúcar mascavo. Coloque as maçãs em uma assadeira de 1 quarto. Despeje 1 xícara de água em volta das maçãs. Asse, descoberto, 40 a 60 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Esfriar um pouco; trimestre cada maçã. Deixou de lado. Descarte o líquido de cozimento.

• Passo 1

  No forno holandês de 6 litros, combine maçãs, sidra, sucos de frutas, suco de limão, gengibre e pacote de especiarias. Traga para ferver. Reduza o calor; ferver, coberto, 2 horas. Remova o Spice Bundle e coe. Adicione uma fatia de maçã e canela em cada copo antes de servir, se desejar. Faz 18 porções.

Pacote de Especiarias

• Passo 1

  Para Spice Bundle, amarre juntos 5 varas de canela, 2 colheres de chá. bagas inteiras de pimenta da Jamaica, 2 vagens de cardamomo esmagadas e 1 colher de chá. cravo inteiro em cheesecloth.