Melhor salada da estação | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 1 libra no total)
• 3 xícaras de folhas de espinafre levemente embaladas
• 1 xícara levemente embalada, folhas de azeda rasgadas ou folhas de rúcula
• 1 cebola vermelha pequena, finamente fatiada e separada em anéis
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 3 xícaras de ameixas douradas sem caroço e / ou nectarinas
• 2 xícaras de morangos frescos cortados
• 1 receita Strawberry Dressing (veja a receita abaixo)
• Flores de morango (opcional)

instruções

• Passo 1

  Coloque o frango na grelha levemente untada de uma grelha descoberta. Grelhe diretamente sobre brasas por 12 a 15 minutos ou até ficar macio e não mais rosado, girando uma vez na metade da grelha. Deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos ou até esfriar o suficiente para manipular. Corte o frango em pedaços irregulares, cerca de 2x1 polegadas.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma saladeira grande misture espinafre, alazão, anéis de cebola vermelha e manjericão. Para servir, divida a mistura de espinafre entre 4 tigelas de madeira rasas do tamanho de um jantar ou pratos de jantar. Arrume frutas e frango em verduras. Regue o molho de morango em cada porção. Decore com flores de morango, de desejar. Faz 4 porções principais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 357 calorias (2 g de gordura saturada, 59 mg de colesterol, 233 mg de sódio, 41 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 26 g de proteína.

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Bagas para derramar

Ingredientes

• 3 xícaras de framboesas vermelhas ou pretas frescas ou morangos frescos fatiados
• ½ xícara de mel ou 1/3 a 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de água
• 1 xícara de framboesas vermelhas ou pretas frescas ou morangos fatiados
• 2 colheres de sopa de licor de framboesa (opcional)

instruções

• Passo 1

  Com espremedor de batatas ou colher de sopa, esmague framboesas ou morangos. Em uma panela, misture frutas, mel ou açúcar, e água. Cozinhe e mexa até a mistura borbulhar. Cozinhe e mexa mais 2 minutos ou até engrossar ligeiramente. Esfriar um pouco. Adicione 1 xícara de framboesas ou morangos fatiados e, se desejar, licor de framboesa. Guarde, coberto, na geladeira até 2 semanas. Sirva quente ou gelado como um molho de sobremesa ou topper para panquecas. Faz 3 xícaras.

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Molho de morango

Ingredientes

• ¾ xícara de morangos frescos cortados
• 2 colheres de sopa de Berries para Despejar (veja a receita) ou comprar frutas derramáveis ​​de morango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de chá de vinagre de xerez ou vinagre de vinho
• ½ colher de chá de gengibre fresco ralado
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela de processador de alimentos ou recipiente misturador misture morangos frescos, bagas para derramar ou comprado morango derramar frutas, azeite, vinagre de xerez ou vinagre de vinho, gengibre fresco, sal e pimenta. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Faz cerca de 3/4 de xícara.