Salada de vieiras, nozes e wilted | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras de vieiras frescas ou congeladas
• ½ xícara de metades de nozes
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 6 xícaras de rúcula
• 4 cabeças médias endiva, folhas separadas e cortadas em cruz (3-1 / 2 a 4 xícaras)
• ½ xícara de xarope de bordo
• ⅓ xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
• ¼ colher de chá de pimenta caiena

instruções

• Passo 1

  Descongele as vieiras, se congeladas. Reduzir pela metade as vieiras horizontalmente (cerca de 1 cm de espessura). Lave as vieiras; seque.

• Passo 2

  Em uma frigideira seca, cozinhe e mexa as nozes em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos ou até torrada. Transfira pecans para tigela; deixou de lado.

• etapa 3

  Tempere vieiras com sal e pimenta preta. Na mesma frigideira cozinhar vieiras em óleo quente em fogo médio-alto apenas até dourar, cerca de 1 a 2 minutos por lado. Transferir vieiras para tigela com nozes; polvilhe com sementes de gergelim. Tampa; mantenha morno.

• Passo 4

  Em uma tigela, misture a rúcula e a endívia. Para molho, em uma panela, misture o xarope, o molho de soja e a pimenta caiena. Levar à ebulição; retire do fogo. Lance verduras com três quartos do molho quente. Cubra com a placa por 30 a 60 segundos ou até a rúcula começar a murchar. Misture o restante do molho com a mistura de vieiras. Divida os greens entre 4 pratos; topo com mistura de vieiras. Faz 4 porções.

Dica de cozinha de teste:

Para cozinhar mesmo nesta receita, reduzimos para metade as vieiras na horizontal, para que tenham cerca de 1, 2 cm de espessura.

Fatos Nutricionais

Por porção: 449 calorias (2 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 1153 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 2 g de fibra, 25 g de açúcar, 33 g de proteína.