Molhos e Aromatizantes | melhores casas e jardins

Leite de Côco : Um líquido branco, cremoso e saboroso, feito com a polpa branca do coco. Leite de coco vem enlatado em variedades adoçadas e sem açúcar. Agite antes de usar.
Chili Oil: Um óleo, aromatizado com pimenta, que é usado como tempero. Acrescenta hotness aos pratos.
Chili Paste: Um condimento de fogo feito com pimenta, vinagre e temperos. Chili passado varia de acordo com o país de origem. Se desejado, molho de pimenta oriental pode ser usado como um substituto.
Curry Paste: Uma combinação de ervas e especiarias moídas em uma pasta lisa. A pasta vem em três cores. A pasta de caril vermelho contém pimenta vermelha seca, verde contém pimentões verdes frescos e amarelo contém açafrão-da-terra. O sabor varia; A pasta amarela é a mais suave e verde a mais quente.
Molho de peixe: Um líquido acastanhado feito de peixe salgado. Seu sabor de peixe ousado e salgado é usado para temperar alimentos durante o cozimento e à mesa. Quanto mais clara e clara a cor do líquido, mais saborosa e melhor será a qualidade do molho de peixe.

Molho Hoisin : Molho grosso, marrom-avermelhado feito de soja, sal, açúcar, alho, farinha, vinagre e temperos. Tem um sabor doce e picante e pode ser usado na culinária ou como condimento.

Mirin : Um doce, vinho de arroz xaroposo usado principalmente em esmaltes e molhos de imersão. Alguns mirin contém sal e devem ser usados apenas para cozinhar. Se desejar, substitua o xerez seco.

Mergulhe fora!

Molho de Ostra : Um molho espesso e marrom feito de ostras, sal, molho de soja e temperos. Tem um sabor doce, salgado e de peixe. O molho de ostra é mais leve e mais espesso que o molho de soja. O molho com sabor de ostra é intercambiável com molho de ostra em receitas.
Molho de ameixa : também chamado de molho de pato. Molho de ameixa é uma mistura espessa, marrom-avermelhada, frutada que normalmente contém ameixas, damascos, vinagre e açúcar. É usado com aperitivos e muitas vezes é servido com carne e aves. Se desejar, faça o seu próprio molho de ameixa.

Vinagre de Arroz : Um vinagre feito de arroz. O vinagre de arroz tem um sabor suave e ligeiramente adocicado. Vinagres de arroz chineses são mais fortes que os vinagres japoneses.

Vinho de Arroz : Um vinho que é feito de arroz fermentado e usado como bebida e na culinária. Quando é rotulado de "vinho de arroz para cozinhar", contém sal e deve ser usado apenas para cozinhar, não para beber. Se desejar, substitua o vinho branco seco.

Óleo de gergelim : Um óleo espesso, aromático, marrom-avermelhado, feito de sementes de gergelim torrado, que dá sabor. Porque tem um sabor forte, use óleo de gergelim com moderação. Você pode usá-lo com óleo de cozinha para fritar, mas nunca usá-lo sozinho para fritar.

Pasta de gergelim : Uma pasta, feita de sementes de gergelim moídas torradas, que tem a consistência de manteiga de amendoim, mas o sabor de sementes de gergelim. Em pequenas quantidades, manteiga de amendoim ou outra manteiga de noz pode ser substituída.

Molho de Soja : Um líquido marrom salgado, feito a partir de soja fermentada, que é usado tanto como ingrediente quanto como condimento. Os molhos de soja variam na cor de claro a escuro, no gosto de doce e levemente salgado a extremamente salgado, e na consistência de fino a grosso. Molhos de soja com baixo teor de sódio e sódio também estão disponíveis.